在火鍋中嘗盡那些崢嶸紅色歲月的“熱辣激情”
嚴(yán)小江——
重慶綠種子集團(tuán)CEO
老基地紅色主題火鍋創(chuàng)始人
重慶市江西商會副會長
重慶市火鍋協(xié)會理事長
嚴(yán)小江，江西樟樹人。他爺爺是老紅軍，從小被他爺爺?shù)墓适滤眨瑢t色文化有解不開的情結(jié)。
年輕的他，在“火鍋城市”——重慶，邂逅了他人生中的另一半，至此紅軍后代與重慶火鍋繼承人在山城激情碰撞，也因此誕生了全國首家紅色文化主題火鍋——“老基地”。4年時間他帶領(lǐng)團(tuán)隊將“老基地”的紅色文化與火鍋文化完美的融合，得到了廣大消費(fèi)者及加盟商的一致認(rèn)同。在此期間十幾家老基地火鍋直營店落地重慶主城商業(yè)中心，70余家加盟店遍布全國，一個以紅色文化主題的火鍋品牌在全國茁壯生長。
人生如長征，傳承中品味——老基地火鍋
人生茫茫不過幾十載，可是人生的經(jīng)歷猶如無數(shù)長征一樣艱難。在中國動蕩混戰(zhàn)的時代，孕育而出了一批為了廣大百姓謀福的共產(chǎn)黨人，在無比艱難的歲月里他們以弱小的力量一步步實現(xiàn)了對百姓的承諾——“新中國”。至此這一代人為我們留下了一個永不磨滅的精神——“紅軍精神”。
在老基地火鍋創(chuàng)立之初，紅軍長征精神成為了公司火鍋品牌的文化主題，延續(xù)三代傳承重慶火鍋配方成為了老基地致力于企業(yè)長青的砝碼。運(yùn)用長征不怕艱苦、排除萬難的精神，及重慶火鍋的麻辣與激情致力于老基地品牌的不斷錘煉與融合。
店內(nèi)還原上世紀(jì)革命年代生活場景，員工穿上了當(dāng)年紅軍長征的服裝，開創(chuàng)和使用基地特色服務(wù)用語。老基地引用紅色文化元素，獨(dú)具特色的大板桌，寬板凳、土碗、再加上屏隔式的小開間，使得整個店內(nèi)風(fēng)格古樸中襯托現(xiàn)代時尚；再配上播放紅歌、革命題材電影/視頻、紅色歌舞互動表演，使店內(nèi)極具紅色革命文化特色氛圍。不僅可以感受原汁原味的重慶火鍋，還可以欣賞革命時期的文化表演、特色老照片、革命傳承物件等；能身臨其境般感受紅色主題文化和火鍋美食帶來的雙重震撼。
老基地之所以如此受歡迎，除了這些極具特色的文化熏陶以外，離不開的更是老基地團(tuán)隊背后所付出的一切。上到集團(tuán)CEO嚴(yán)小江，下到老基地每個分店里的員工，他們用心培育著老基地這顆原本只有黃豆大小的種子，老基地才能茁壯成長，成為一顆參天大樹。也為老基地如今所得的榮譽(yù)奠定了基礎(chǔ)。
重慶是麻辣火鍋的發(fā)源地，也是南派火鍋的代表。重慶火鍋這種餐飲文化已成為世界的文化，且已經(jīng)呈現(xiàn)出一種和諧與淋漓酣暢相融的場景及心理感受，營造出一種獨(dú)特的飲食文化。
重慶人專注于“味”的研究，尤其以麻辣見長。老基地火鍋從原料、湯料的采用及三代的傳承配方的融合，追求品質(zhì)的同時將紅色文化的視覺體驗等美妙的結(jié)合在一起。針對國內(nèi)市場，老基地采用傳統(tǒng)重慶火鍋味道，根據(jù)定位和需求，用不同的鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同。30余種鍋底產(chǎn)品，6種售賣模式，適應(yīng)全國各地市場。
現(xiàn)老基地共有重慶直營店十幾家，加盟店70多家，分布陜西、甘肅、浙江、江西、廣東、湖北、四川、內(nèi)蒙古等地。
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