首屆北京國際面包節，遇見碳水未來式！更全更專更多元！
九月的北京，初秋微涼，屬于烘焙行業的焙火卻開始燎原生香。
9月19日，中華世紀壇廣場，一場國際化、超大型、全品類的烘焙盛會——北京國際面包節盛大開幕！
這不僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化的交融、產業的共振。160余家烘焙品牌，不僅有北京本地精選，還包括云貴川渝、江浙滬、津冀魯東北等地的人氣特色風味；不僅有港澳臺經典面包，還包括法國、意大利、德國等國際名店快閃專區——世界面包，在此團圓，印證了“世界面包大團結”的主題。
為銘記中華新千年刻度而筑就的中華世紀壇廣場，壇頂永不熄滅的圣火靜靜見證烘焙行業一場跨越國界的深度交融。
在這場面包節上，烘焙行業再一次看到了消費者對烘焙產品的極大熱情，也見識到了來自世界各地面包師的獨特創意和花式技藝，更為各類烘焙文化之間的碰撞所折服。
01
盛會啟幕！
行業脊梁之力，破產業發展困局
這一次，不止于“市集”和“大眾消費”，更有來自行業的多方力量共聚于此。
作為主辦的麥境團隊，以專業面包節策展人的經驗確保活動高質量落地；全聯烘焙業公會以指導單位的身份參與其中，聚行業之力、破共生之局；歷峰烘焙俱樂部以更專業的烘焙技術、更權威的大師陣容為面包節注入專業背書……更有來自產業鏈的烘焙企業積極參與其中，共繪共創。
9月19日上午十一點，萬眾期待下的第一屆北京國際面包節正式開幕！
黃利
全聯烘焙業公會會長、北京味多美食品有限責任公司董事長黃利在致辭中表示，中國烘焙行業歷經三十年，實現了從學習借鑒到自主創新的跨越，形成兼具本土特色與國際視野的產業生態，這離不開從業者對品質的追求、企業家的市場洞察及全行業在標準化建設等方面的協同發力。未來，全聯烘焙業公會將持續搭建交流平臺，以開放傳承技藝、以創新定義標準，共同推動烘焙產業邁向更高質量發展階段。
曹繼桐
歷峰國際烘焙俱樂部（中國）主席、曹繼桐烘焙藝術館創始人曹繼桐表達了對面包節的期待和美好祝愿，歷峰國際烘焙俱樂部作為全球性的行業組織，通過豐富的烘焙活動，致力于推廣烘焙技術，倡導烘焙健康新理念。曹繼桐老師希望大家能沉浸于這場面包盛宴，品嘗大師杰作、感受各國面包文化魅力，感受更深層的面包文化之間的碰撞與融合。
林偉杰
麥境創始人、北京國際面包節發起人林偉杰表示，中國烘焙行業發展至今天，更多細分流派的出現展現出了烘焙文化的繁榮，本屆國際面包節以“世界面包大團結”為主題，邀請多元、多彩的小眾門店入駐，旨在通過面包節讓各種流派、各類風格的烘焙店被市場看到，各種想法獨特的年輕面包師被大眾所識，以烘焙為文明對話紐帶，增進烘焙行業的百花齊放、融合共生。
從這些行業代表的發言中能夠觸摸到烘焙行業可持續增長的容量和傳承溫度。9月19日上午，在全場嘉賓共同見證下，活動現場迎來了別開生面的剪彩開幕儀式。主辦方與嘉賓們手持傳統金剪，隨著一聲清脆的口令，嘉賓們共同剪斷紅綢，標志著面包節正式開幕。
從左到右依次為劉冰、林偉杰、黃利、曹繼桐、和磊
這場在北京中華世紀壇廣場舉辦的行業盛會，承載了更多的在地文化屬性，中華世紀壇作為北京市新時代文明的實踐基地，展現了中華民族的新時代的風貌，承載著人與自然協調發展、東西文化和諧相融的思想內涵，也蘊含著本次面包節中的時代傳承含義、四方融合意味。
國際經典技藝與中國在地創新交融、本土食材與全球烘焙智慧相遇，彰顯行業扎根傳統又開放創新、堅守品質且探索邊界的高質量發展核心邏輯。
02
現場直擊！
創新展位集結，破產品同質困局
面包節，面包是最大的主角，一句“產品為王”也是深入大街小巷的烘焙門店的生存根基，特色展示區的加入讓這場面包節的更具技術層面的權威性和專業性。
本次面包節的聯合主辦方歷峰國際烘焙俱樂部（中國）在現場設立展示區，歷峰國際烘焙俱樂部（中國）健康烘焙中國行（北京站）暨歷峰國際烘焙俱樂部（中國）京津冀區域精英成員認證儀式在此舉行。
歷峰國際烘焙俱樂部（中國）主席曹繼桐大師談到，這次作為合辦方入駐面包節也是為了宣傳、推廣俱樂部的核心理念和烘焙文化，通過資深技術師傅的現烤面包的售賣與展示，讓健康烘焙的概念真正深入群眾之中。
此外，為助力烘焙行業“在地化創新”，活動特別設置民族地方特色專區：攜手貴州特色烘焙店，呈現紅酸湯、糟辣椒、木姜子等特色食材打造的創意面包，搭配苗族、侗族非遺傳承體驗展位。
藏在面包節中的各主理人門店，或為了新品上市而推廣造勢，或為了在三天之內獲得的高額曝光提升品牌勢能也都紛紛使出“十八般武藝”：潛心研發、大膽創新推出“獵奇”口味、或就地烹飪打造特色展演，這些動作的背后，藏著主理人們攻略面包節的核心機密：
用現場烹飪的“煙火氣”吸引市民，讓滿溢的香氣自動招攬客群；
用讓人瞠目結舌的食材內容物成為品牌標新立異的顧客吸引力；
用極致單品品類打造出繁華集市中的差異化……
歡的面包、蘆灰、日嘗烘焙等各色的“小而美”主理人品牌，以沉靜而專注的姿態，構筑起一片片充滿溫度與故事感的品牌天地。
天然食材的應用也在這里被體現的淋漓盡致，麴之有道，展示了“麴”所打開的鮮味密匙，聚焦本地糧食系統中的谷物資源開發與發酵再利用。
Chick’Pocket中來自澳門的法國廚師Jack為本次活動，特意研發了一款獨家配方的口袋包——內填法國普羅旺斯香草，淋上特調醬汁，一口咬下，地中海風情便在舌尖鋪展。
這里不止有國際化的烘焙品類競相綻放，更有中國本土特色進行“在地化創新”，來自五湖四海的烘焙品類正躍躍欲試，打算挑戰北方食客們的常規味蕾。
四川的缽缽雞恰巴塔、鄭州的荊芥肥牛恰巴塔、北京的二八醬面包、紅燒肉堿水球、澳門酥富鑰葡撻等一款款極具地域特色的烘焙產品，紛紛展現了烘焙行業的新趨勢，讓本土食材與烘焙工藝的融合成果被更多行業人看見。
面包在此，成為一種國際語言，各個國家各個地區的主理人帶著自己的特色面包互相溝通交流。
本次面包節160+烘焙品牌入駐，百花齊放的同時也能夠讓行業捕捉到了更精確的趨勢，從健康烘焙的大方向出發，藥食同源的養生烘焙、低GI的青稞面粉和無限向舞臺中央靠攏的恰巴塔、酸面包等無油糖的硬歐面包等。
全聯烘焙業公會副會長單位、全聯烘焙業公會青年企業家委員會理事、新鄉良潤全谷物食品有限公司總經理朱一鳴（左）；京東零售大商超事業群糧油調味業務部總監和磊（右）；
此外，還有許多攤位設置了互動體驗專區與面包周邊售賣區——新良制粉、金像牌面粉等原料供應端展位以成品形式，讓顧客近距離觀察原料的原始狀態，體驗從原料到成品的奇妙轉化。
各烘焙品牌在周邊產品上同樣奇招必出，周邊產品讓面包不僅是可以吃的“食物”，更成為可以隨身攜帶與長時間保存的品牌符號。
現場更有打卡共創裝置、試吃品鑒與推薦送禮活動，吸引眾多家庭、情侶與潮流青年駐足體驗。各種體驗互動以開放、沉浸的設計，拉近每個人與烘焙的距離，消費者不再只是單純的顧客，而是成為品牌文化傳播、產品生產的的一部分，留下獨特而溫暖的節日記憶。
03
共生新場域：
從消費派對到產業鏈的“雙向奔赴”
沉浸現場的各位“面包腦袋”和專業烘焙人或許都能感受到，本場面包節超越了單一味覺體驗的層面，正演進為烘焙產業鏈上下游多向奔赴的共生型場域，標志著烘焙文化從傳統的“產品傳遞”向更具深度的“價值共鳴”升級。
活動主辦方麥境團隊作為烘焙行業“造節”領域的引領者，在烘焙行業深耕十余年，曾成功打造上海外灘國際面包節、成都雙子面包節等影響力與口碑俱油的標桿項目。
麥境團隊的咸魚老師告訴我們，本次面包節有意識地邀請了有代表性的國際大師和國際品牌入駐，也別處心裁地設置了專業大師展演的特色展區，就是為了讓面包節脫離簡單的商業市集，朝著更專業的方向發展邁進。
對消費者而言，這里是“情緒與靈魂的棲息地”，捧著剛出爐的面包，看面包袋上的麥紋與非遺紋樣相映成趣，當烘焙體驗成了逃離城市喧囂的溫柔出口，這場盛會也便成了年輕人重構生活方式的文化實驗室。
烘焙不再只是吃，更是學、是做、是體驗、是社交。同時，透明化、場景化的體驗，極大提升了消費者的品鑒能力和品牌認知，推動其從“價格敏感”轉向“價值認同”。
對行業從業者而言，這里是拓客、創新、破局的契機，數十萬的客流量，上億頻次的曝光量，不會讓哪個金子的光微弱而被淹沒。
原料品牌則借這場盛會，既向消費者科普了“好面包源于好原料”的知識，也為終端店鋪筑起了品質背書的護城河。
從供應鏈的原料故事到終端的產品體驗，從B端從業者的資源對接到C端消費者的文化認同，烘焙產業鏈的每一環，都在這場盛會中找到了屬于自己的價值坐標。
烘焙行業的未來，不止于好吃，更在于好鏈接、好文化、好生態。北京國際面包節，正是這樣一個關鍵契機，它匯聚大師、名店、優質供應鏈與真實消費者，它融合國際視野與地方特色，它依托行業力量與市場熱情。
這是一次行業升級的集體演練，也是一場中國烘焙走向集約化、國際化、品牌化的生動實驗。
精彩花絮：
