烘焙關(guān)鍵詞熱搜Top10 & 海底撈甜品店首秀！這波操作真香！（會員快報第82期）
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TOP1野芍芍【草莓巴巴露亞】
奶fufu的少女心！
圖源@野芍芍
TOP2橙子星【小海豹蘋果蛋糕卷】
超可愛的紅絲絨蛋糕卷。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 圖源@橙子星
TOP3小糕日記【微笑雪人蛋糕卷】
可愛又美味~
圖源@小糕日記
TOP4Kingston Jellycat【馬卡龍】
全世界最可愛的馬卡龍誕生了！
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TOP5吃一口大面包【青提茉莉奶凍通絡(luò)啥】
哆啦A夢吃了都說清新。
圖源@吃一口大面包
TOP6大雪糕的糕【茉莉青提蛋糕卷】
空氣里都是茉莉花的味道~
圖源@大雪糕的糕
TOP7西西Bake-【奧巧麻薯巴斯克】
巧克力腦袋淪陷啦！
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TOP8布丁不叮【酷黑薄荷巧克力愛心蛋糕】
誰說藍(lán)色沒食欲？
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TOP9麥兜兒愛生活【鮮花吐司】
切開盲盒吐司的創(chuàng)意到底是誰發(fā)明的！這次是玫瑰！
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TOP10知盎張【草莓抱抱卷】
這顏值誰能頂住啊！
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品牌新動作
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●2025墨爾本蛋糕烘焙及糖果展9月5日舉行，展示甜品藝術(shù)、大師演示及競賽。
●全家聯(lián)名米其林主推蘭姆葡萄霜淇淋。
●樂田面包屋聯(lián)手法國Candia推《丹麥協(xié)奏曲》系列。
●叮咚買菜鮮花烘焙事業(yè)部聚焦商品力升級，比拼高品質(zhì)和性價比。
●山姆會員店與供應(yīng)商立高食品深化合作，優(yōu)化冷凍烘焙供應(yīng)鏈效率。
●2025馬來西亞食品酒店展（FHM）預(yù)告，將設(shè)手工飲品與烘焙創(chuàng)意工坊。
會員單位信息速覽
PART/1
近期熱點趨勢?
全國首店｜海底撈「超級甜品店」上海亮相，均價15元以內(nèi)，年輕人太喜歡了！
PART/2
本周會員單位新品上市?
常務(wù)會長單位
●瀘溪河? ?瀘家月滿共團(tuán)圓｜中秋禮盒0元送
●仟吉?? 你看我還有機(jī)會嗎？
●南僑【維特利稀奶油】爆品來襲~子情貝諾布蕾墩墩,大展鴻圖!
●米旗? ?不「吐」不快，我不同意假期結(jié)束（送大大大禮包安慰粉絲）
副會長單位
●卡拉多現(xiàn)烤月餅!中秋家的味道!
●海融西點要賣好，三寸正當(dāng)?shù)溃∷崮梯p輕，卿卿出道。
常務(wù)理事單位
●歌德食品桂花酒釀芝士蛋糕｜飄香上市，盡享微醺甜蜜！
●黑旗食品? ?85℃ × 黑旗 | 酸奶丁松松貝貝熱賣中，一口酸甜清爽入秋
理事單位
●吉和烘焙舌尖上的「白色絲綢」！「一口絲滑，再難忘」威爾吉利奧馬斯卡波尼~
企業(yè)會員單位
●超港烘焙 ??新鮮現(xiàn)烤丨探索一顆白玉蛋黃月的誕生
●佰瑞多 ?新品上新 | 榴蓮奶蓋舒芙蕾芝士蛋糕，讓你一口“榴蓮”忘返！
●衡陽市南北特食品 ??石鼓酥薄月，千年團(tuán)圓味｜衡陽南北特中秋獻(xiàn)禮，讓思念有處可棲
PART/3
本周會員單位動態(tài)
●蒙牛乳業(yè) ??要強進(jìn)化，決勝沙場！蒙牛“334密碼”引領(lǐng)乳業(yè)穿越周期
●海鵬食品 ??官宣！內(nèi)蒙古兩大品牌【海鵬x伊利】破圈聯(lián)名，“蒙餅”禮盒正式發(fā)布
PART/4
本周會員單位新店
●味多美? ?新店開業(yè)，超多優(yōu)惠 ? 多款新品，特惠嘗鮮！
●山山家? ?13元無門檻券免費送！江東店開業(yè)請你吃新品快來！
近期熱點趨勢
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全國首店｜海底撈「超級甜品店」上海亮相，均價15元以內(nèi)，年輕人太喜歡了！
? ? ? ?海底撈全國首家“超級甜品站”落地上海！近日，海底撈首家“超級甜品站”在海底撈上海中庚漫游城店亮相，店內(nèi)推出30余款產(chǎn)品，覆蓋冰品系列及貝果、三明治、蛋糕、慕斯等甜點系列。據(jù)悉，超九成產(chǎn)品定價15元以內(nèi)。
?圖片源自小紅書 TU一定上岸
? ? ? 工作人員還表示火鍋是聚餐剛需，甜品站創(chuàng)造了輕社交場景。由于價格合理、甜品種類豐富已經(jīng)吸引了不少甜品腦袋前往甜品站一探究竟了。海底撈甜品站緊鄰商場通道，滿足早餐、下午茶、餐后甜點等全天候需求，并推出“社交狂歡月”等互動活動吸引客流。
本文目錄/ content
1：海底撈轉(zhuǎn)行做甜品行業(yè)了？
2：巨頭們?yōu)樯都娂姟笆忍稹?/span>
3：這次“轉(zhuǎn)行”都有哪些亮點？
4：入局也需謹(jǐn)慎
01
海底撈轉(zhuǎn)行做甜品行業(yè)了？
海底撈這次又玩出新花樣了，現(xiàn)在年輕人就愛吃飯+下午茶“一個地方全搞定”，于是干脆在店里開起了甜品站。
吃完飯不用轉(zhuǎn)場，奶茶甜點直接拎走，懶人快樂新模式屬實被海底撈拿捏住了。
不管是吃完飯還想嘮嗑續(xù)攤的，還是早上趕路缺杯咖啡、下午犯困想啃貝果的，海底撈甜品站包羅萬象，貝果、慕斯、咖啡…輕食甜點選擇不少，早餐囤貨、下午茶救急，主打一個“吃飽還能兜著走”。
?圖片源自公眾號 海底撈知食局公眾號
其實海底撈早就不是當(dāng)年只涮肉的火鍋店了，“火鍋+甜品站”“火鍋+牛肉工坊”…他們正在悄悄變身“餐飲生態(tài)大佬”。
這是海底撈“火鍋+模塊化”生態(tài)轉(zhuǎn)型的重要嘗試，通過“甜品站”“鮮切工坊”等組合模式，拓展非正餐消費場景，應(yīng)對海底撈火鍋本身翻臺率下滑的壓力。
他們不光是在加品類，更是在摸透美食吃貨的心：場景要多、選擇要廣、還得方便不折騰。
?圖片源自九派新聞
海底撈近年加速多元化布局，除甜品站外，還推出社區(qū)店、臻選店等差異化門店，并孵化烤肉、炸雞等14個副牌，2025年上半年副牌餐廳收入成為新增長點。
據(jù)悉，在包間店、臻選店、夜宵主題店等創(chuàng)新場景推出后，海底撈8月5日又在北京亦莊推出了全國首家創(chuàng)新概念店。
據(jù)海底撈介紹，這家店在功能、視覺、場景等均有大幅度創(chuàng)新。例如，等位區(qū)新增設(shè)了甜品站、互動娛樂區(qū)等。
?圖片源自小紅書 小食代
02
巨頭們?yōu)樯都娂姟笆忍稹保?/span>
海底撈居然開起了“超級甜品站”，這背后，更是一場關(guān)于“流量”的超級博弈。
海底撈手握火鍋帶來的巨大人流，供應(yīng)鏈又強到飛起，做甜品簡直就像“學(xué)霸順便考個才藝”降維打擊了。
但傳統(tǒng)甜品店也有自己本身的優(yōu)勢，舉個例子滿記甜品都能三年零售翻20倍，杯裝化、全渠道，卷得明明白白。
未來的甜品戰(zhàn)爭，早就不止是“誰更好吃”了，而是看誰更懂年輕人、更會玩場景、更抓得住情緒價值。畢竟，能讓人主動曬圖的甜品，才是這個時代真正的“流量密碼”。
文章其余內(nèi)容與本文來源：全球烘焙指南
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瀘家月滿共團(tuán)圓｜中秋禮盒0元送
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蘇州歌德食品有限公司
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湖北武功記食品有限公司
85℃ × 黑旗 | 酸奶丁松松貝貝熱賣中，一口酸甜清爽入秋
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云南吉和晟世食品有限公司
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內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
秋風(fēng)呼嘯，沙浪翻涌。日前，蒙牛集團(tuán)管理層與各業(yè)務(wù)單元骨干齊聚烏蘭布和沙漠，召開“要強進(jìn)化 決勝沙場”2025年戰(zhàn)略共識會及沙漠熔煉活動，275位蒙牛人吹響了決勝沙場的號角。
2025年既是“十四五”收官與“十五五”開局的關(guān)鍵之年，也是蒙牛“一體兩翼”戰(zhàn)略深化的攻堅時期。蒙牛在此時“沙場點兵”，既是對過往經(jīng)驗教訓(xùn)的總結(jié)，更是對戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)的貫徹。蒙牛總裁高飛在主題發(fā)言中強調(diào)：要強不是喊出來的，是進(jìn)化出來的。
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內(nèi)蒙古海鵬食品有限公司
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地址:北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)興華大街二段19號院23號樓1層105
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義務(wù)江東店
地址：義烏市供銷社大樓義烏江東中路77號
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