8月10日下午，中國商業文化研究會商業品牌工作委員會執行會長兼秘書長、《鄉村產業振興概論》主編、中關村人才協會城鄉產業振興專委會會長錢先國，中國食文化研究會副會長、健康中國工程美食文化中心主任朱永松等走進北京北平食坊，共同探討傳統京味菜肴的文化價值與現代發展路徑。
北平食坊董事長錢光銀對品牌理念、產品特色作了詳細介紹。北平食坊是一家以傳承和創新為雙軌并行的餐飲企業，作為一家專注于京味傳統菜肴的企業，北平食坊始終堅守“傳承與創新并重”的產品理念。無論是京味大菜如烤鴨、燒餅還是貝勒爺烤肉、點心，都展現了北京飲食文化的深厚底蘊和匠心精神。
北平食坊通過創新性的菜品設計和沉浸式的用餐體驗，成功吸引了眾多消費者的關注。他們的產品不僅保留了傳統京味菜肴的獨特風味，還在外觀、擺盤等方面融入現代美學元素，呈現出一種與傳統碰撞中獨特的審美吸引力。
在朱永松看來，健康飲食文化正在成為消費者選擇飲食的重要標準。而像北平食坊這樣的傳統餐飲企業，憑借其對京味菜肴的傳承與創新，正開辟著一條獨特的市場道路?！熬┪秱鹘y菜肴不僅承載了北京人的飲食記憶，更是一種文化和生活方式的體現?！敝煊浪杀硎荆拔覀兿Ｍ屵@份傳統京味美食文化，能夠煥發新的生命力，并通過現代消費者的接受和喜愛，讓更多人感受到傳統文化的魅力?！?/span>
錢先國表示，傳統文化在現代社會中愈發重要。北平食坊不僅傳承了北京傳統菜肴的文化內涵，還在產品設計上不斷創新，以滿足現代消費者對健康、安全飲食的需求?！斑@也為餐飲行業提供了一個很好的啟示：傳統文化與現代生活方式的結合，是餐飲發展的新方向。”
此次走訪不僅展示了北京傳統菜肴的魅力，也為企業提供了一種創新發展的思路。“在健康飲食文化的驅動下，傳統文化餐飲企業正在書寫屬于自己的篇章。”錢先國表示，“我們也希望像北平食坊這樣的企業能夠在傳承中創新，在創新中發展，為北京傳統菜肴的傳承與創新注入新的活力?！?/span>