7月8日，由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、桂林市人民政府主辦的桂林米粉發(fā)展（北京）座談會在北京廣西大廈召開，目的是聽取做大做強(qiáng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)的意見和建議，共商新思路和新政策，探討推動桂林米粉從“小特產(chǎn)”做成“大產(chǎn)業(yè)”的新路子。廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳廳長蔣連生、桂林市人民政府副市長樊新鴻等領(lǐng)導(dǎo)出席，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會、海關(guān)總署以及廣西籍在京商界代表、在京桂林籍知名人士、北京廣西企業(yè)商會代表、北京桂林企業(yè)商會代表、桂林米粉企業(yè)代表以及新聞媒體等60余人參加座談會。
廣西地處南疆，自然環(huán)境和氣候條件得天獨(dú)厚，盛產(chǎn)健康、生態(tài)、長壽各類名優(yōu)特產(chǎn)，擁有特產(chǎn)600多種、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品128個。為加快推進(jìn)廣西名優(yōu)特產(chǎn)開拓全國市場，助力農(nóng)產(chǎn)品上行和精準(zhǔn)扶貧，進(jìn)一步提高廣西特產(chǎn)的知名度和銷售量，自2014年以來，廣西商務(wù)廳持續(xù)組織開展“廣西特產(chǎn)行銷全國”活動，以市場需求為導(dǎo)向，采取了一系列針對性措施，取得了顯著成效，被商務(wù)部列為內(nèi)貿(mào)改革創(chuàng)新可復(fù)制可推廣典型經(jīng)驗(yàn)做法。通過搭建展銷平臺，在北京、上海、南寧建立廣西特產(chǎn)展銷中心，舉辦巡展活動，推動特產(chǎn)走出去；通過打造區(qū)域品牌，培育了一批享譽(yù)全國的廣西特產(chǎn)品牌，“一碗柳州“螺螄粉”做成地方特色經(jīng)濟(jì)“大產(chǎn)業(yè)”，一壺梧州“六堡茶”香飄海上絲綢之路“大市場”，一顆百色“小芒果”助推老區(qū)百姓脫貧“大夢想”。
廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳廳長蔣連生指出，桂林米粉歷史悠久，影響深遠(yuǎn)。兩千多年的歷史積淀，桂林米粉的知名度可以和桂林山水媲美，成為桂林對外交流的一張名片。發(fā)展桂林米粉產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)民生工程。廣西是著名的“米粉之都”，米粉品類豐富，作為“廣西三大米粉”之一的桂林米粉，更是憑著獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史，入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。桂林市不斷挖掘和發(fā)揚(yáng)鹵粉文化，通過新品研發(fā)，重塑鹵粉新形象；通過技術(shù)開發(fā)，突破了濕米粉保鮮的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)濕米粉保鮮期可延長至12個月；通過“互聯(lián)網(wǎng)+營銷”，推動桂林米粉轉(zhuǎn)型發(fā)展。桂林米粉作為廣西最具代表性的特色美食，被美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)評選為最令中國人魂?duì)繅衾@的“思鄉(xiāng)菜”之一，是桂林市餐飲行業(yè)的金字招牌和重要的文化名片。相信在廣西特產(chǎn)行銷全國活動中知名度和影響力將進(jìn)一步提升，也將成為廣西帶動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拳頭產(chǎn)品。
桂林市人民政府副市長樊新鴻介紹，近年來，一批新興企業(yè)突破了鮮濕米粉保鮮技術(shù)，桂林米粉發(fā)展已初步形成生產(chǎn)、加工、配送、銷售較為完整的產(chǎn)業(yè)體系。從今年起，把桂林米粉產(chǎn)業(yè)作為桂林市“一市一品”重點(diǎn)品牌來打造，堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈整體推進(jìn)，線上線下同步發(fā)力，突出抓好質(zhì)量、產(chǎn)量、銷量、特色、物流“五個基礎(chǔ)”，推動桂林米粉規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化發(fā)展，力爭到2021年，桂林米粉產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)100億元發(fā)展目標(biāo)。下一步，將重點(diǎn)抓好以下10個方面的工作：一是建設(shè)一個桂林米粉產(chǎn)業(yè)園，并將園區(qū)建設(shè)納入市政府重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，產(chǎn)業(yè)園包括冷鏈物流園、文化博覽園、質(zhì)量檢測中心等項(xiàng)目，力爭年底前動工，兩年內(nèi)形成規(guī)模；二是建設(shè)一套完善的、覆蓋桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系；三是申報(bào)桂林米粉為國家“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“桂林米粉”文字型商標(biāo)，強(qiáng)化桂林米粉“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”的使用規(guī)范；四是建立桂林米粉溯源體系，打造原材料生產(chǎn)基地；五是打造桂林米粉中央廚房和中央配送中心；六是編好線下實(shí)體銷售網(wǎng)；七是布局好線上銷售網(wǎng)，積極與阿里巴巴、京東等企業(yè)對接，打造“網(wǎng)紅”品牌，擴(kuò)大網(wǎng)上銷售規(guī)模；八是打造一批知名品牌，評選5-6個優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)行重點(diǎn)推廣，打造10-15家超億元龍頭企業(yè)；九是建立一個桂林米粉研發(fā)中心，加大人才培養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新；十是加大桂林米粉品牌的宣傳推廣力度。
國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會副主任董樂群五年前曾經(jīng)掛職桂林市委常委、副市長，對桂林米粉傾注了大量心血，為指導(dǎo)和推動桂林米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，在她的主導(dǎo)下為桂林米粉制定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：《桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)》《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》《桂林米粉店等級評定規(guī)范》。這等于從制度上規(guī)范了桂林米粉的食品地位。她強(qiáng)調(diào)要從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌升級、文化繁榮的高度認(rèn)識桂林米粉，提升桂林旅游的美譽(yù)度，樹立桂林旅游的新形象。
中國科學(xué)院大學(xué)教授、國家智庫專家董傳儀分析了桂林米粉走向國際市場的環(huán)境優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，甚至政治文化優(yōu)勢。他特別提到習(xí)總書記對桂林的高度評價(jià)：“漓江不僅屬于桂林人民，屬于廣西人民和全國人民，也是屬于世界的，我們都要很好地去呵護(hù)它。”那么桂林米粉品牌與漓江生態(tài)品牌之間有不有必然聯(lián)系呢？怎么樣去提升桂林米粉品牌的國際國內(nèi)形象呢？在生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的進(jìn)程中如何加大桂林米粉的市場份量和宣傳呢？對這些問題的探討將有利于包括桂林米粉在內(nèi)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)和升值。
座談會上，更多嘉賓們對桂林米粉贊賞有加、情有獨(dú)鐘，國家體育總局訓(xùn)練局局長羅超毅提議將桂林米粉推廣到亞運(yùn)會、冬奧會等各種運(yùn)動會上去；海關(guān)總署財(cái)政裝備司副司長王新平主動提出為桂林米粉的鹵水等配套原料“保駕護(hù)航”；已經(jīng)82歲的原國家黃金總局局長焦智深情回憶起對桂林米粉的那份特殊感情，衣食父母，這也代表了許多在外打拼的桂林人對桂林米粉的那份情結(jié)。
北京廣西企業(yè)商會執(zhí)行會長、北京桂林企業(yè)商會會長文玉祥根據(jù)時(shí)政分析了桂林米粉的發(fā)展契機(jī)，他說，桂林是一個歷史文化名城，桂林米粉有著悠久的歷史，它承載著重要的桂林文化，北京是全國的政治中心、文化中心、國際交流中心、科技創(chuàng)新中心，在廣西壯族自治區(qū)成立60年，改革開放40年，2020年全國建成小康社會之際，桂林米粉走進(jìn)北京是機(jī)逢其時(shí)，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展。2017年北京桂林企業(yè)商會成立，雖起步晚但起點(diǎn)高、視野寬、定位準(zhǔn)。并表示，會帶領(lǐng)商會會員全力為推動桂林米粉進(jìn)京落戶、扎根、開花、結(jié)果發(fā)揮積極的作用。