10月10日上午，廣西駐京辦副主任許廣英等一行同商會秘書長盧愛任及商會會員，央視攝影記者覃曉明走訪了由在京廣西老鄉眾籌投資經營的桂林米粉店“八桂堂”，并現場對八桂堂推出的招牌米粉--桂林鹵菜粉進行品嘗。商會常務理事、眾籌活動發起人張高山介紹了八桂堂的經營情況、特色和理念，也表達出了桂林人對于家鄉米粉的熱戀執著和對桂林米粉事業的熱愛。
↑10月3日，張高山（右二）和他的創業團隊成員在門店前合影。
9月28日，位于北京望京SOHO的一家名為“八桂堂”的桂林米粉店開張迎客。這是一家由31名廣西老鄉眾籌投資、共同經營的桂林米粉店。這一天，“八桂堂”賣出了500碗米粉，且供不應求。
米 粉是歷史悠久的桂林民間食品，桂林米粉是每一個在外工作的桂林人的“鄉愁”所在。2015年1月，一條“眾籌桂林米粉店”的消息在北京的桂林老鄉之間傳 播。張高山將有興趣一起“創業”的老鄉們召集起來，研究制定了眾籌線路圖，31名分別來自企業管理、法律、營銷、餐 飲、廣告、財務等領域的人士走到一起，成立了一支眾籌團隊，并于7月正式成立“北京八桂堂投資管理股份有限公司”。
“八桂堂”的投資模式是一種創新，它的經營過程也顯露著“創新”——線上平臺營銷、o2o模式、手機下單成了這家米粉店的營運特色。
一碗米粉的鄉愁，引發了31名都有著本職工作的廣西人，干起了“眾籌創業”。公司董事長張高山說，眾籌不僅是共同投錢，更是彼此創意、資源的整合。從中可以體會什么是“契約精神”。
目前，“八桂堂”已開始籌備在北京連鎖經營。張高山說：“能讓在北京的人們都吃到正宗地道的桂林米粉，是我的夢想。”
↑10月3日，張高山（中）在門店后廚品嘗鹵汁。鹵汁是桂林鹵菜粉的靈魂，鹵汁的品質決定了米粉的品質。
↑8月15日，創業團隊邀請部分美食家進行座談，對米粉口味進行點評。
↑10月3日，一名顧客在“八桂堂”用手機下單。
↑10月3日，眾籌團隊成員文東華在門店后廚檢查米粉品質。
↑10月3日，張高山在門店服務。
↑這是在研發試吃過程中準備好的米粉（8月15日攝）。
↑10月3日，張高山（左）和文東華在門店布置綠植墻，以此裝飾環境并吸附米粉鹵汁所散發出來的特殊味道。
↑10月3日，張高山（右）在米粉店里服務。
↑10月3日，張高山（中）和他的部分創業團隊成員在門店前合影。
↑10月3日，創業團隊成員之一范秀程（中）在教客人桂林傳統米粉的品嘗方法。
↑4月20日，眾籌團隊核心成員唐文剛（右三）在北京召開籌備會議。
↑8月15日，一名創業團隊成員在試吃研發過程中調試米粉配料。
↑6月2日，創業團隊在北京楊梅竹斜街開展品牌推介。
（稿件部分文字來源：新華社）