“常德有好酒，好酒在德山”
自古以來便是優質白酒產地的常德
“德山大曲”尤為迷人
近日
在湖南省政府新聞辦公布的
全省新增的5個地理標志產品中
就有咱們大常德釀造的德山大曲
接下來
讓我們一起來了解下TA吧~
▲資料圖
常德釀酒，歷史久遠。
城頭山古文化遺址的發掘表明，6500年前常德人就已經掌握了成熟的釀酒技術，而且飲酒也相當普遍和講究，酒文化的發展達到一定水平。德山，古稱枉山。據古籍記載，與堯舜齊名的上古先賢善卷終生躬耕于此，開啟民智，傳播善德，成就了“常德德山山有德”的千古佳話。
在善德之風浸潤中，借絕佳生態環境，于先秦時代，常德人就有擺“春臺席”置酒“與之合飲”風俗。屈原流放地沅澧一帶，他的《楚辭·招魂》中，就有當時祭祀饗宴的詳細記載：“室家遂宗，瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些”。
晉朝時，常德出現相當完善的釀酒技術。賈思勰《齊民要術》中載有西晉時期常德桃源的釀酒法。宋朱翼中所撰《北山酒經·神仙酒法(武陵桃源酒法)》中，也說了采用常德桃源的釀法，“自成美酒矣”！
在唐代，武陵民間“貯精糧，甑甘醇”，已蔚然成風。
清朝時，常德釀酒業愈趨發達。民國時期釀酒作坊遍及常德城鄉，品種有米酒、谷酒、玉米酒、黃酒等，多以夫妻店經營，中華人民共和國成立初期常德仍有糟坊72家之多。
1952年，由正宗常德酒古法釀造技藝之集大成者馬萬隆糟坊牽頭，常德72家糟坊合營，建立常德酒廠（當時名為湖南省釀酒總廠常德分廠），于1959年試制出的濃香型白酒，定名為“德山大曲”面市銷售。僅四年時間，“德山大曲”被評為國家優質酒，獲國家銀獎，填補了中南五省食品行業沒有國家級獎牌的空白。
1984年、1989年，德山大曲又蟬聯國家銀獎、獲國家優質酒稱號。自此，德山大曲成為我國著名的白酒品牌。它一度引領風騷，成為湖湘大地上盡人皆知的名酒。2011年5月，“德山”商標被認定為中國馳名商標。2012年，“德山酒古法釀造技藝”被列入常德市非物質文化遺產保護名錄。
來源|綜合湖南日報
編輯|鄧文文 二審|傅品紅 終審|胡海峰
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