【京莆快訊】文旦柚與鐵觀音合成仙柚茶 制作工藝正在申報國家專利
圖為魏金龍向顧客介紹仙柚茶的功效。
近日, 由我縣茶商魏金龍研發的獨特茶品——仙柚茶面市了。仙柚茶將我市四大名果之一的文旦柚與陳年鐵觀音相結合，不但增加了茶葉的品類，也填補了我縣文旦柚深加工產品的歷史空白。
記者來到了縣城至喜亭路的“魏氏仙柚茶”茶館內，該店負責人魏金龍介紹了仙柚茶的好處：由文旦柚和陳年鐵觀音為主，加上川貝、桔梗、杏仁、枇杷花等中草藥材秘制而成，有助于減少茶葉對人體腸胃的刺激，并使茶葉口感更趨醇和，適宜品飲又可儲藏。同時，仙柚茶具有養生保健功能，能降火、除膩、提振食欲，有助于改善腸胃功能。
圖為仙柚茶由多種中草藥秘制而成。
說話間，魏金龍已經把一盒包裝精美的仙柚茶端上桌子。打開盒蓋，只見一顆風干硬化、通體黝黑的柚子。他從頂部剖開柚皮，露出鐵觀音、柚子和諸多藥材混合而成的茶塊。挖出適量茶塊，沏出色如琥珀、清亮的香茶，抿一口，舌尖有桂圓肉湯的香味。
魏金龍的茶館一直經營鐵觀音，后來做得長久了，他便琢磨著自己研發生產茶葉。要把茶葉做得好，就得有特色，于是他把目光投向了我縣特色名果文旦柚。隨后，經過近4年的研究實驗，他終于制成了兼具茶香、藥用、水果味的仙柚茶系列，并注冊“仙柚茶”品牌。目前，魏金龍已研制出7個品種的仙柚茶，有蜂蜜新柚茶、柚肉老茶等。
“看起來簡單，其實工藝很繁瑣。”談到柚子蜜茶的制作，魏金龍娓娓道來：專門選取成熟的本地產紅心柚，放置幾天，待柚皮稍軟而有韌性時，將柚蒂周圍的皮切去一片，挖一個小孔。再從小孔把柚肉挖出，剔除籽、核，擠出柚肉的漿汁，將新鮮柚肉、鐵觀音陳茶、各類藥材按一定比例，充分攪拌，混合搓勻，扎實塞回空柚子，后蓋上柚子蓋，再用繩索綁緊，烘焙后掛在屋檐下通風處風干。
“制作時也要很注意，如果保存不好，就會發霉甚至變質。”魏金龍告訴記者，后續還需把柚子綁緊實，放入烤箱干燥，再曬干，脫水過程需重復數次。在經過多次緊綁、按壓，才能將柚子“內餡”融合在一起。這樣加工過的柚子蜜茶呈圓扁形，干硬如同石頭,經久而不變味，而且越陳越香。目前，魏金龍的生產基地研制的“仙柚茶”年產量達6噸，這一制作工藝正在申報國家專利。
魏金龍說，他研發仙柚茶的初衷，是為了響應政府提出做大做強“四大名果”的號召，希望自己的發明能讓家鄉特產文旦柚身價“倍增”，對產業發展起到積極作用。（來源：仙游今報）
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