龍蝦是世界上珍貴的大型食用蝦類 ，廣泛分布于世界各大洲，品種繁多， 其味道鮮美 、 營養豐富 , 如今倍受美食愛好者的青睞。臨近春節正值南非巖龍蝦捕撈旺季，我會副會長企業順景發聯手南非龍蝦供應巨頭奧西尼亞和普萊米婭為您帶來來自南非的春節龍蝦追鮮之旅。
? ? 龍蝦作為名貴蝦種，在中國與鮑魚、海參等海味曾經代表著一個階層的奢華。全球龍蝦品種繁多但從生長環境講大致可分為兩類——冷水龍蝦與暖水龍蝦。
全球冷水龍蝦分布
（全球主要冷水龍蝦分布情況）
? ? 南非西海岸巖龍蝦屬于典型的冷水龍蝦，由于海水平均溫度較低，因此龍蝦生長速度緩慢其蝦肉甜潤、鮮嫩、無腥味，經蒸熟后肉質損耗小，無須任何調味即可品味出來自南非最鮮美的風情。
? ? ??中國，位于東八區，南非位于東二區，時間要比中國慢6個小時，接下來小編帶您“穿越”回6小時前的南非，領略南非巖龍蝦的魅力。
南非共和國位于非洲大陸最南端，東、南、西三面被印度洋和大西洋所環繞，海岸線長3000公里，12海里內海和200海里經濟專屬區面積達101.7萬平方公里。在這片海域，印度洋和大西洋于東經20度在南非的厄加勒斯角交匯，兩大洋的季節性涌升流造就了南非海域獨特的海洋環境和豐富的漁業資源，使南非成為世界重要的漁場之一。在南非沿海富饒的漁場中，既有大西洋、印度洋的海洋物種資源，又有太平洋的魚種，其中龍蝦是南非共和國十幾種重要的商捕漁業資源之一。
（豪特灣，龍蝦產地之一）
南非巖龍蝦主要生長在從納米比亞開普敦十字岬沿著南非西海岸直到非洲大陸最西南端，繞過好望角轉而沿著南非南側海岸線至伊麗莎白港100米左右的低溫淺水海域。其肉質佳、口感好是南非龍蝦的標桿特質，因此南非巖龍蝦在國際市場的經濟價值也較高。
（南非巖龍蝦主要捕撈海域）
南非巖龍蝦身披橙或紅棕色，前額有較長的觸須，而尾扇顏色多彩分布著橙、藍、綠等顏色，胸部多棘，眼睛黝黑而聚神，壽命可達30-40年，主要以貽貝、藤壺、小型軟體動物和甲殼類動物為食。
? ?目前在南非約3萬多人擁有龍蝦捕撈配額，其中遠海商捕配額持有者238人捕撈季為11月15日至9月30日，以陷籠捕撈為主；近海商捕配額持有者825人主要以箍網捕撈，捕撈季為11月15日至次年6月30日 。其余均為休閑漁業或沿海居民自給。
（近海箍網捕撈）
其中遠海商捕占比最大約占全年捕撈量的62%以上，近年來南非嚴格管控龍蝦捕撈，年捕撈量由之前的3100噸將至近年來的1700-2100噸。產量下降的同時捕撈方式也逐漸多元化，為避免非法捕撈及過度捕撈，開放捕撈權益允許沿海居民捕撈龍蝦自給，并配發配額。
（風靡全球的南非龍蝦蝦尾）
南非龍蝦因其美味而暢銷，同時成長相對緩慢，過渡的捕撈開發使其物種數量下降明顯，南非政府部門不得不啟動一些列漁業管理機制，以保持龍蝦的可持續供應。
南非龍蝦捕撈船一般不大，其中商業遠洋捕撈船基本在9-15米之間，通過誘捕來捕撈龍蝦。
清晨商捕船整裝待發，即將出海捕撈巖龍蝦。
通過陷籠的誘捕，一只只龍蝦捕撈上船，并靠岸進入工廠。
?此時我們的倒計時開始
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? ? 捕撈上來的龍蝦有著嚴格的分級，通過引入海水的封閉式儲藏系統進行暫養，同時工作人員密切監控龍蝦活度，死亡和殘缺的龍蝦將被挑出來及時做凍品處理。
??? 南非鮮活龍蝦尾出口等級，一般規格分為280g以下、280-330g、330-400g、400-500g、500-600g以及600g以上，通常規格分布80%在400g左右及以下。
??? 通過4.5-6.5℃海水噴灑為贊養池降溫，并在暫養池中觀察6-7小時，挑出弱蝦。
??? 經過暫養觀察及進一步篩選后，熟練的車間工人將高質量鮮活龍蝦使用高分子聚合泡沫箱打包裝箱，裝入木屑減少損傷，內裝可惜熱液態冰，保持恒溫，同時時刻檢測內部溫度。
??? 通過近20小時的航空運輸，抵達北京、上海、廣州……
??? 快速通關檢疫到達順景發各區門店，或客戶檔口。
? ? 短短30個小時，順景發與奧西尼亞、普萊米婭戰略合作的南非巖龍蝦跨越6個時區就完成了一趟鮮美之旅。
跨越時區的“愛戀”，美味不需等
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南非附近清冷的海水環境使巖龍蝦生長較為緩慢，且其肉質較暖水龍蝦更為甜潤、鮮嫩。簡單的蒸煮就可食用，因此在國際龍蝦市場中，南巖龍蝦與澳洲西海岸巖龍蝦、新西蘭紐龍同為一等龍蝦，深受歐洲、美國及日本這些傳統海鮮消費市場的歡迎。近年來隨著中國經濟的高速發展，民眾生活有了質的飛躍，中國市場對于南非龍蝦會有更強勁的消費潛力和更廣闊的產業鏈發展空間。
????????和炸土豆條絕配的，不止是鱈魚~~
????????和炒飯搭配也相得益彰~~
??南非龍蝦肉質潔白，鮮嫩，由于生長與冰冷純凈的海域，其肉質結實有彈性，適用于多種烹飪方式，也更適合中國博大精深的烹飪哲學，去挖掘直達靈魂的美味。
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春節臨近，順景發與奧西尼亞、普萊米婭南非兩大龍蝦巨頭工廠聯手打造優質龍蝦“速傳”供應鏈，從捕撈靠港至到貨以最鮮、最快、最低價為宗旨服務您，歡迎新老客戶到順景發各區門店及易網聚鮮?www.ewfresh.com?購買、洽談合作。
