聚星火之光，成燎原之勢！中國烘焙行業3月-5月春季大事件預告
2025年，中國烘焙行業千帆競渡、碩果累累，度過了靜水流深的變革之年。新周期之下，產業鏈從前端供應鏈到終端餅店，都亟待突破固有思維、重構行業凝聚力。
2026年恰逢行業高質量發展三十周年，公會以一系列高規格、強落地的行業活動，把握行業發展脈搏、展望行業前景動向。
本文匯總2026 年 3-5 月春季核心大事件，從資源對接到生態構建、從區域深耕到業態破壁、從專業賦能到生態融合，希望能夠送來一把能打開中國烘焙市場更廣闊天地的“時代之鑰”。
三月：春潮啟勢
第三屆中國烘焙行業產品經理大會
??3月20日-22日 ??天津
承繼前兩屆大會的深遠影響與豐碩成果，第三屆烘焙產品經理人大會將于2026年3月20日在天津梅江會展中心隆重舉行。大會依舊延續以會帶展的形式，掀起2026開春的第一波行業浪潮。
九大主題演講，圍繞產品經理呈現內容，從產品到場景、從互聯網烘焙到商超烘焙、從后臺研發到前臺貨架，行業大咖用一線實踐與前沿理論形成的專業培訓課程，賦能中國烘焙產品經理的真實需求。
針對上行業迷思與增長焦慮，第三屆烘焙產品經理人大會將不再停留于現象探討，而是用垂直領域的分論壇直擊本質，用兼具高度與實操性的內容打造完整價值鏈條。
在往屆大會基礎上，第三屆產品經理大會創造性地推出烘焙行業以產品經理為核心的慢綜賽事——中國烘焙產品經理人杯，聚焦產品經理人思維，以慢綜藝的創新形式記錄烘焙產品從構思到落地的全過程，更直觀地將概念落地，用全流程的記錄塑造值得傳播的深度內容。
會員沙龍第15期走進天津
??3月18日-20日 ??天津
2026開年首場沙龍我們走進中華老字號桂發祥、祥禾餑餑鋪，在感受百年糕餅鋪的文化魅力之余，挖掘傳統中點的產品創新與年輕化改良，深挖品牌文化的放大和新增長曲線的鋪設；探訪GY面包實驗室、M LABO，感受年輕消費場景下的烘焙創新實踐；也在酥侯與大橋道的工廠中，感受屬于烘焙品類的極致效率。
上海第三屆外灘國際面包節
??3月14日-22日 ??上海
2025年外灘國際面包節現場
2026開年的第一場面包節，由最權威的上海外灘國際面包節來引爆！3月14日-22日連續兩個周末，外灘國際面包節重磅升級回歸。
繼去年匯聚150+品牌、吸引64萬+客流、創造5.5億+曝光后，今年規模與影響力將再提升超30%，通過國際聯動與權威評選，持續打造行業標桿。
全聯烘焙業公會作為指導單位，攜手打通從供應鏈到消費終端的全鏈路，讓原料故事直達產品體驗，為行業人士提供資源對接平臺，為消費者深化烘焙文化認同。這是一場融合品牌、產品與文化的盛宴，誠邀您共同參與，見證To B與To C的融合與跨越！
2026國際面包節系列活動
4月 深圳國際面包節
5月 貴陽呼嚕嚕面包節2.0
5月 廣州國際面包節&Hotelex烘咖茶飲生活節（下文具體介紹）
“行走的工廠”華北首程?
??3月10日-16日?
“行走的工廠”是公會于2026年推出的烘焙產業專項賦能項目。項目組織后端領域專家團深入工廠一線，實地調研烘焙工廠生產流程、空間優化、數字化及渠道構建等全環節，精準識別問題并提供定制化解決方案，助力企業降本增效。
同時，依托《中華烘焙》雜志、公眾號、視頻號等全媒體矩陣，對參與工廠進行立體化宣傳，放大其行業價值，提升品牌聲量與標桿地位，推動行業建立精細化管理標準與新質生產力。
君樂寶“凍轉鮮”烘焙國際錦標賽
??3月30日-4月2日 ??上海
在跨界需求旺盛與消費升級的雙重驅動下，“凍轉鮮”正從供應鏈效率革命邁向以技術為核心的價值重塑。為此，公會主辦2026君樂寶“凍轉鮮”烘焙國際錦標賽，將“清潔標簽”設為前置主題，旨在推動尖端技術與健康化趨勢深度融合，引領產業從規模擴張轉向品質升級。
賽事與HOTELEX上海展達成年度戰略合作，并聯動“凍轉鮮”選品大會，構建從技術標準、產品創新到渠道落地的閉環，誠邀業界共同以技術驅動，定義烘焙的未來形態。
四月：深耕區域，解鎖新增長
中華烘焙·技術交流中心
?辣味挑戰賽正式開幕?
??4月初 ??湖南
中華烘焙·技術交流中心 內部研討會
由全聯烘焙業公會重磅打造、湖南省烘焙協會聯合承辦的“中華烘焙技術交流中心”首個基地落地長沙，4月正式發起第一屆中華烘焙辣味挑戰賽（湖南賽區）。我們邀請湖南地區的烘焙工廠、連鎖品牌、獨立品牌的廠長、技術總監、主理人等烘焙行業專注技術領域的烘焙人，共赴一場以技術落地、品牌增至為核心目標的技藝比拼。
中國烘焙行業區域發展大會
??4月13日-14日 ??華北·太原
??5月11日-13日 ??華南·廣州
全聯烘焙業公會全力推進下沉場服務戰略轉型與升級，通過中國烘焙區域發展大會建立可復制的區域服務模型，賦能行業健康可持續發展。
大會創新采用“以會帶展”模式，核心聚焦下沉市場。截止到目前，東北站、華中站兩場區域展已取得階段性成功，累計匯聚200+優質品牌、策動200多家區域經銷商、落地2000+烘焙產品方案、吸引16000+專業觀眾，從產業上下游兩端獲得了超高的滿意度，交出了亮眼答卷。
大會核心內容聚焦“區域雙增長公開課”，多維度拆解門店痛點，提供更加務實的交付課程，并實現本地資源精準對接閉環，切實幫助區域品牌降本增效、實現增長。
我們誠邀烘焙供應鏈以及區域烘焙經銷商、終端企業的加入，共同打造因地制宜的服務生態，驅動中國烘焙市場的均衡、持續發展。
會員沙龍第16期走進杭州
??4月中旬 ??杭州
本期沙龍即將走進創新活力之城——杭州，開啟一場深度探訪與思想碰撞之旅。本次活動將帶領會員實地走訪杭州本地特色烘焙企業，親身體驗烘焙行業從產品創新到門店運營的全流程。
同時深入探訪阿里巴巴與有贊這兩大科技巨頭，了解零售科技如何賦能傳統行業數字化轉型。通過面對面交流、實地觀摩與專題研討，本期沙龍旨在為會員搭建一個跨界學習、資源對接與深度合作的平臺，共同探索烘焙行業在AI應用、新零售模式下的發展機遇與未來趨勢。
五月：盛會聚勢
大烘焙生態融合與三十周年啟新同行
第29屆中國烘焙展覽會?
??5月11-13日 ??廣州
2026年，展會順勢升級，展覽面積將達到10萬平方米，預計將匯集來自全球超20萬名烘焙、咖啡茶飲、餐飲、食品和零售業買家，1500余家優質參展商匯集于此，多展聯動，通過鏈接全域，收獲多重機遇。
2025HOTELEX廣州國際咖啡美酒美食節
本屆中國烘焙展現場，Hotelex烘咖茶飲生活節將與廣州國際面包節深度融合，打造“面包+咖啡”創新聯動場景，這也是國際面包節首次進駐行業專業展會，進一步暢通產業鏈全局，助推行業融合發展。借助全國最大的C端咖啡美食集市活動影響力，和全聯烘焙業公會攜手面包節締造者麥境團隊共同打造的國際面包節，成就地表最強烘咖市集，五月燃動羊城！
展會同期舉辦的2026中國烘焙行業區域發展大會（華南站）則依舊聚焦區域發展與深度下沉，下沉市場精細化貫通，激發增長潛力。
“敬過去，致未來”?
全聯烘焙業公會三十周年行業慶典
周年慶典誠邀過往三十載優秀代表企業共聚一堂。這是一場時空的對話，以現在為紐帶，串聯起行業過去與將來，共同見證行業的傳承與發展?；赝袠I發展的過程，也為烘焙行業下一個三十年注入更多力量與希望。
歷經數十年的規模化高速擴張，行業已正式邁入精細化高質量發展的 “深水區”，多重市場壓力下的行業自救與產業變局，正推動烘焙行業發生深層次的底層變革。
當潮水退去，那些真正決定行業走向的，正是水面之下的深刻產業變革。三十而立，全聯烘焙業公會始終與中國烘焙行業同頻共振、攜手前行。
