凝聚行業合力，共繪高質量發展藍圖——全聯烘焙業公會第六屆第十三次會長會議圓滿召開
2025年12月18日下午，全聯烘焙業公會第六屆第十三次會長會議在江蘇省昆山市昆山假日酒店召開。
全聯烘焙業公會領導班子出席會議，監事會代表列席會議，會議由秘書長康黎娜主持。
在2025年終的這場大會，來自烘焙行業全產業鏈的行業精英拉齊信息、共探未來趨勢，回顧2025年市場反饋的潮流走向，展望未來的趨勢面向。會議聚焦年度總結與未來規劃，凝聚產業鏈智慧，共謀烘焙業高質量發展新路徑。
作為全國工商聯直屬行業商會，全聯烘焙業公會始終以“修身挈行，服務會員”為宗旨，肩負“為中國烘焙業高質量發展助力，為中國人民高質量生活添彩”的使命。
2025年，公會堅持以黨建引領會建，持續深化對習近平新時代中國特色社會主義思想的學習與實踐，扎實推進服務體系構建，朝著“成為全球烘焙業最佳商會”的愿景穩步前行。
01
黨建引領，服務深耕：
2025年工作回顧與成效
全聯烘焙業公會執行會長、北京味多美食品有限公司董事長黃利
會上，黃利會長傳達了黨的二十屆四中全會精神，詳細介紹了提案工作實施情況，強調行業發展必須與國家戰略同頻共振，凝聚行業統戰力量，共同推動產業升級與轉型。
全聯烘焙業公會秘書長康黎娜
康黎娜秘書長對2025年公會工作進行全面總結，多項務實舉措成效顯著：
創新展會服務模式，精準對接市場需求。在中國烘焙展系列展會基礎上，敏銳捕捉下沉市場發展機遇，開創中國烘焙行業區域發展大會，首創'以會帶展'輕型模式，通過'實戰課程+新品選品'深度融合，將前沿知識與產品資源直送市場一線，實現品牌方與區域買家精準對接、'離場即落地'的高效合作。
聚焦潮流趨勢，深化行業研究：會員沙龍深入一城標桿性企業，進行在地走訪調研，提升整個行業的競爭力和協同發展能力；圍繞“小而美”主理人店態、年輕化消費等趨勢，開展全國標桿企業走訪與專項研究，構建系統化認知體系，引導行業對產品創新與品牌競爭力進行深度思考。
拓展國際合作維度，助力文化融合創新。開元計劃等海外服務項目繼續深化落地，高效鏈接海外資源，加速品牌出海；參與國際面包節系列活動，統籌推進北京、成都、深圳三場核心活動，既強化行業引領作用，又助力'中點復興'與國際烘焙文化的融合創新。
完善組織建設體系，搭建專業服務平臺。成立西餐專業委員會，與世界廚師聯合會聯合舉辦FHC中國國際烹飪藝術比賽、甜品烘焙比賽等多項國際賽事，為行業人才提供技術培訓與技藝交流渠道，賦能西餐西點行業發展。
02
洞察趨勢，謀劃新篇：
2026年工作計劃精準落地
2026年適逢公會成立暨中國烘焙行業高質量發展30周年，康黎娜秘書長以“鞏固優勢、創新延伸”為主線，匯報了2026年工作計劃，旨在通過多元化服務適配市場變化：
升級核心服務產品，深化終端賦能。在鞏固中國烘焙系列展覽會、區域發展大會、開元計劃、會員沙龍等拳頭產品的基礎上，推出'餅店成長計劃'，聚焦終端企業運營、管理、技術提升，通過區域深耕實現經銷商與餅店的深度鏈接，同時洞察區域行業發展概況。
打造特色服務欄目，賦能制造業升級。依托《中華烘焙》平臺推出'行走的工廠'欄目，整合工廠優勢資源，深入生產一線提供降本增效方案，協同上下游資源助力烘焙制造業高質量發展。
強化專委會職能，拓展服務邊界。推動西餐專業委員會、青年企業家工作委員會、經銷商專業委員會等各機構圍繞自身屬性，完善組織建設、強化服務效能、推進核心工作，全面提升行業服務覆蓋面與專業度。
03
智識交融，共識凝聚：
行業發展趨勢與路徑探討
在交流研討環節，會長班子成員作為烘焙產業鏈的骨干力量，圍繞企業發展實踐分享經驗、共解難題，形成多項行業發展共識，為產業高質量發展明確路徑：
精準分層用戶，適配多元需求。一方面聚焦年輕化市場，推動品牌與產品服務迭代升級，打造中高端場景適配產品，同時把握爆品更迭機遇下沉市場；另一方面瞄準'銀發經濟'，以信任為核心構建客戶忠誠度，用利他思維滿足老年人'有錢有閑'的消費需求。
堅守產品本質，強化核心特質。深挖地域特色食材與文化，打造地方風味突出的差異化產品；順應健康化趨勢，推進清潔標簽與功能性產品研發；注重風格化表達，形成獨特市場辨識度。
優化管理體系，實現提質增效。向內挖掘生產力，通過人員結構調整、管理扁平化、門店精細化運營提升效率；聚焦'小而美'社區店模式，探索多業態融合與多元合作模式；在產品端縮減SKU、提升性價比，在供應鏈端強化中央工廠效能與物流、渠道規模化建設。
雙輪驅動布局，拓展發展空間。通過參與區域大會尋找差異化發展機遇，深耕下沉市場；同時放眼全球，將中亞、中東、印尼等地區作為海外藍海市場，推進全球化布局。
結語
初心如磐向未來，
共推烘焙業高質量進階
此次會長會議的召開，不僅系統總結了全聯烘焙業公會2025年的扎實成效，更凝聚了行業發展共識、明確了2026年的前行方向。
未來，全聯烘焙業公會將繼續堅守'修身挈行，服務會員'的核心宗旨，以30周年為新起點，持續發揮平臺紐帶作用，整合行業優勢資源，創新服務模式，與全體會員企業攜手共進，引領中國烘焙業在高質量發展的道路上穩步前行，為滿足人民群眾高品質生活需求持續貢獻行業力量。
